Nuestros Vinos
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Vinos Tintos
y volarás
Vino Tinto de Gama Alta
Elaboración
Variedad: 100% Syrah
Vendimia temprana a finales de Agosto. La uva despalillada macera intensamente a 25ºC, obteniendo así un mosto rico en matices varietales y gran estructura.
Una vez terminada la fermentación maloláctica, permanece en depósito sobre sus lías. Trasiego y encubado en barricas nuevas de roble americano durante 12 meses.
Después de su embotellado, permanece al menos dos años reposando en nuestra nave de crianza.
Maridaje
Ideal para acompañar carne madura, parrilla, aves y pescado azul.
Nuestras recomendaciones
Temperatura de servicio: de 14 a 16°C.
Tiempo óptimo de consumo: vino de guarda, cinco o seis años siguientes a su cosecha. Decantar media hora antes de su consumo.
sin razón
Vino Tinto de Gama Alta
Elaboración
Variedad: Tempranillo y Shiraz. 14,5% Vol.
Tras una cuidada vendimia, la maceración se prolonga más allá de la fermentación alcohólica, dándole al vino estructura y personalidad.
Después pasa a barrica de roble americano donde permanecerá durante 18 meses ganando en matices, para después del embotellado, permanecer reposando en nuestra bodega de crianza.
Maridaje
Ideal para acompañar asados y quesos curados.
Nuestras recomendaciones
Temperatura de servicio: de 14 a 16°C.
Tiempo óptimo de consumo: vino de guarda, en los seis, siete años siguientes a su cosecha. Decantar media hora antes de su consumo.
de palabra
Vino Tinto de Gama Alta
Elaboración
Variedad: tempranillo, 14,5% Vol.
La uva es vendimiada buscando el máximo equilibrio entre riqueza en azúcares y alto contenido de polifenoles, que nos permitan durante la fermentación-maceración, obtener un mosto rico en aromas y cuerpo.
Envejecido durante 8 meses en barrica de roble americano y madura en botella un año, antes de llegar a sus manos.
Maridaje
Ideal para acompañar chacinería, cordero y carnes a la brasa en general.
Nuestras recomendaciones
Temperatura de servicio: de 15 a 18°C.
Tiempo óptimo de consumo: en los tres, cuatro años siguientes a su cosecha.
siempre contigo
Vino Tinto de Gama Media
Elaboración
Variedad: tempranillo, 14% Vol.
Fermentado y macerado lentamente a temperatura controlada para extraer todo el potencial aromático del varietal.
Hemos conseguido el equilibro y madurez, tras un corto envejecimiento en barricas de roble americano.
Maridaje
Ideal para acompañar tapas y pinchos en buena compañía.
Nuestras recomendaciones
Temperatura de servicio: de 15 a 18°C.
Tiempo óptimo de consumo: en los tres, cuatro años siguientes a su cosecha.
en tus labios
Vino Tinto de Gama Media
Elaboración
Variedad: Tempranillo 13,5% Vol.
Con una maceración corta, conseguimos que este vino, después de terminar la fermentación, reposa en nuestra bodega para pulir taninos, antes del embotellado a principio de año.
Maridaje
Ideal para acompañar quesos curados, caza y todo tipo de carnes.
Nuestras recomendaciones
Temperatura de servicio: de 15 a 18°C.
Tiempo óptimo de consumo: en los dos años siguientes a su cosecha.
Vinos Blancos y Rosados
entre silencios
Vino Blanco de Gama Alta
Elaboración
Variedad: 100% malvar, 12% Vol.
Entre Silencios es un vino elaborado con la técnica de “fermentación en barrica”.
Fermentando a temperatura controlada hasta que pasa a barrica para finalizar el proceso fermentativo, donde permanecerá madurando sobre sus “lías” al menos seis meses, hasta conseguir el equilibrio entre fruto y barrica.
Maridaje
Ideal para acompañar quesos curados, arroces, sushi, sashimi y pescados en general.
Nuestras recomendaciones
Temperatura de servicio: de 8 a 10°C.
Tiempo óptimo de consumo: en los tres años siguientes de su cosecha.
en tu mirada
Vino Blanco de Gama Media
Elaboración
Variedad: malvar, 12% Vol.
El mosto yema obtenido de un suave prensado, se desfanga (limpia) y fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (18°C), para conservar toda la frescura y aromas.
Maridaje
Ideal para acompañar pescados, mariscos y quesos poco curados.
Nuestras recomendaciones
Temperatura de servicio: de 6 a 8°C.
Tiempo óptimo de consumo: en el año siguiente a su cosecha.
en tus manos
Vino Rosado de Gama Media
Elaboración
Variedad: tempranillo, 13% Vol.
Obtenemos el mosto rosado por el tradicional método del “sangrado” de la uva tempranillo, para después fermentar a muy baja temperatura, y así conseguir toda la frescura y el carácter de la variedad.
Maridaje
Ideal para acompañar carnes blancas, pasta y arroces.
Nuestras recomendaciones
Temperatura de servicio: de 6 a 8°C.
Tiempo óptimo de consumo: en el año siguiente a su cosecha.
Y Volarás (Syrah)
MEDALLAS DE ORO
Premios Vin España
V y VI Edición Concurso Nacional de Vinos
2022
2023
Viña Rendero Crianza 2009
BACCHUS DE PLATA
Concurso Internacional Bacchus
2013
Haciendo Buen Vino
